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美味しんぼ
作品名： 美味しんぼ
作品名（読み）： おいしんぼ
単行本： 1巻〜続巻まで。美味しんぼの文庫版もあります
作者： 花咲アキラ
出版社：
小学館
作品紹介
東西新聞文化部社員、山岡士郎と栗田ゆう子が東西新聞創立100周年記念事業の「究極のメニュー」づくりに取り組むことになった。ところが、今度は帝都新聞が対立すべく「至高のメニュー」を企画。その企画に携わることになったのが、美食倶楽部を主催する海原雄山である。
海原雄山は実は山岡士郎の父親だった。父子の間で繰り広げられる究極のメニュー対至高のメニュー対決の行方は？
■美味しんぼの文庫など
単行本は100巻を超えている。一気にまとめ買い（大人買い）をして読んでみるのも贅沢な楽しみになるかも。美味しんぼには文庫版のほかにも愛蔵版や総集編なども発売されている。
以前は美味しんぼの1巻から60巻までをネットで配信していたが、中止となっている。
■美味しんぼのアニメなど
美味しんぼのテレビアニメ版は1988年から92年もの間放映された。放映されたのは全部で136話になる。
またテレビドラマとしても1994年から99年に2時間スペシャルで5話放送されている。山岡士郎は唐沢寿明が演じた。栗田ゆう子は石田ゆり子（パート1、2、3）、富田靖子（パート4以降） が演じている。
尚96年には美味しんぼの映画も発表されている。
■美味しんぼの目次
大人買い・まとめ買いで贅沢に読んでみませんか？
第１巻 豆腐と水
第１話／豆腐と水
第２話／味で勝負（アンコウの肝）
第３話／寿司の心（にぎり寿司）
第４話／平凡の非凡（ご飯、ミソ汁、イワシの丸干し）
第５話／料理人のプライド（バター）
第６話／油の音（天プラ）
第７話／ダシの秘密（カツオブシ、昆布）
第８話／野菜の鮮度（ダイコン）
第９話／舌の記憶（水たき）
第２巻 幻の魚
第１話／手間の価値（トンポウロウ）
第２話／活きた魚（シマアジの活け作り）
第３話／そばツユの深味
第４話／日本の素材（フランス料理）
第５話／包丁の基本（鯛の洗い）
第６話／思い出のメニュー（マッシュルームのスープ、ジャガイモのパンケーキ）
第７話／幻の魚（サバの刺身）
第８話／中華そばの命
第３巻 炭火の魔力
第１話／炭火の魔力（鰻の蒲焼き）
第２話／和菓子の創意（吉野葛）
第３話／土鍋の力（すっぽん鍋）
第４話／料理のルール（フランス料理・懐石料理）
第５話／醤油の神秘（せんべい）
第６話／接待の妙（デパートの試食品）
第７話／美声の源（オリーブオイル）
第８話／肉の旨味（ビーフステーキ）
第９話／昼メシの効果（辛子蓮根、一文字グルグル）
第４巻 食卓の広がり
第１話／直火の威力（チャーハン）
第２話／女の華（握り寿司）
第３話／旅先の知恵（浜鍋、筍の刺身）
第４話／酒の効用（日本酒）
第５話／食卓の広がり（カツ丼）
第６話／うどんの腰
第７話／板前の条件（料理人と喫煙）
第８話／茶の味わい（玉露）
第９話／縁日のにぎわい（タコ焼き）
第５巻 青竹の香り
第１話／味噌の仕込み
第２話／青竹の香り（スズキの青竹焼き）
第３話／技巧の極致（タイのひらきの干物）
第４話／スパイスの秘密（カレー粉）
第５話／臭さの魅力（鮒寿司）
第６話／牛なべの味（スキヤキ、シャブシャブ）
第７話／サラダと美容
第８話／もてなしの心（ご飯の炊き方とシジミ汁）
第９話／鮮度とスピード（生ガキ）
第６巻 牛肉の力
第１話／江戸ッ子雑煮（カマボコ）
第２話／卵とフライパン（オムレツ）
第３話／春のいぶき（フキノトウと川魚）
第４話／真冬の珍味（イカの肝の塩辛）
第５話／辛味の調和（ワサビ）
第６話／日本のコンソメ（吸い物）
第７話／牛肉の力（ステーキ）
第８話／究極の作法（箸と作法）
第７巻 大地の赤
第１話／大地の赤（トマト）
第２話／氷菓と恋（アイスクリーム）
第３話／茶人といちご（イチゴ）
第４話／手先の美（にぎり寿司）
第５話／大豆とにがり（豆腐）
第６話／天然の魚（鯛）
第７話／黄身と白身（目玉焼き）
第８話／ボクサーの苦しみ・前編、後編（野菜のフルコース）
第８巻 飲茶
第１話／飲茶・前編、後編
第２話／ＳＡＬＴ ＰＥＡＮＵＴＳ・前編、後編（バター・ピーナッツ）
第３話／愛の納豆
第４話／鮎のふるさと（鮎の天ぷら）
第５話／スープと麺・前編、中編、後編（冷し中華）
第６話／二代目の腕（天ぷら、ヌカヅケ）
第９巻 再会の丼
第１話／ハンバーガーの要素・前編、後編
第２話／食べない理由・前編、後編（フアッテューチョン）
第３話／再会の丼（牛丼）
第４話／黒い刺身（カワハギの肝）
第５話／５年目のパスタ（マカロニ）
第６話／日米味合戦（化学調味料）
第７話／最高の肉（サーロインステーキ）
第８話／新妻の手料理（うずめめし）
第１０巻 キムチの精神 〜美味しんぼまとめ買い
第１話／横綱の好物（アラ鍋）
第２話／ペンションの名物（ほうとう）
第３話／キムチの精神
第４話／古酒（クースー）（泡盛）
第５話／おせちと花嫁（黒豆）
第６話／根気と山芋（トロロ）
第７話／牛乳ぎらい
第８話／潮風の贈り物（ハバノリ）
第９話／乾物の滋味（乾しアワビ、ウバ貝）
第10話／フライドチキン（中国風フライドチキン）
第１１巻 香港味勝負
第１話／真夏の氷（水割り）
第２話／魚の醍醐味・前編、後編（フグの白子、仔羊の脳味噌）
第３話／香港味勝負・前編、中編、後編（雪蛤、ニョクマム）
第４話／お菓子と夢（ケーキ）
第５話／トンカツ慕情（黒豚のトンカツ）
第６話／フォン・ド・ヴォー・前編、後編（ステーキソース）
第１２巻 黄金の意味
第１話／暑中の味（おカユ）
第２話／老舗の身上（せんべい）
第３話／黄金の意味（キャビア）
第４話／玄米ＶＳ白米・前編、後編
第５話／豆腐の花（呉汁）
第６話／日本風カレー・前編、後編（骨髄カレー）
第７話／熱烈小籠包（小籠包）
第８話／非常食（ローピン）
第１３巻 激闘鯨合戦
第１話／激闘鯨合戦・１〜５（鯨料理）
第２話／料理と絵ごころ（オコゼ、鮎、スズキ）
第３話／柔らかい酢（鯖ずし）
第４話／涼風そうめん
第５話／あわび尽し
第６話／にんにくパワー
第１４巻 母なるりんご
第１話／北海の幸（昆布、ウニ）
第２話／ビールと枝豆（黒大豆の枝豆）
第３話／ぼけとつっこみ（どじょう料理とごぼう）
第４話／骨のない魚（チンイョンレンユイ）
第５話／母なるりんご（アップルティー、アップルパイ）
第６話／ポテトボンボン（ポム・スフレ）
第７話／秋刀魚の味（サンマ）
第８話／レモンと健康（レモン）
第９話／碗方試験・前編、後編（シジミのすまし汁）
第１５巻 究極ｖｓ至高 美味しんぼ
第１話／究極ＶＳ至高・前編、中編、後編（半熟卵のトリュフソース添え、卵の黄身の味噌づけ）
第２話／家族の食卓（スペアリブ）
第３話／ふるさとの唄（石焼き芋）
第４話／下町の温もり（深川鍋）
第５話／不思議なからあげ（トラフグの頭のからあげ）
第６話／大海老正月（ロブスター）
第７話／究極の裏メニュー（湯豆腐の残り、冷めたトンカツ、アジの開きの中骨、他）
第１６巻 五十年目の味覚
第１話／五十年目の味覚・前編、後編（ビール、ソーセージ）
第２話／洋食屋の苦悩（カキフライ）
第３話／鯛勝負（鯛の揚げ団子のおでん）
第４話／生きている米（精米）
第５話／対決!!野菜編・前編、中編、後編（キャベツ、カブ）
第６話／ 飯の友（カツオの塩辛、梅オカカ、ネギミソ）
第１７巻 エイと鮫
第１話／餃子の春・前編、中編、後編（餃子）
第２話／エイと鮫・前編、中編、後編（鮫料理、エイ料理）
第３話／代用ガム（小麦粉のグルテン）
第４話／贅沢な献立（マグロの大トロの串焼き、鯛の皮のにぎり寿司）
第５話／海のマツタケご飯（トコブシ）
第１８巻 生肉勝負!!
第１話／生肉勝負・前編、後編（ユッケ、カルパッチォ、タルタルステーキ、馬刺し）
第２話／続・生肉勝負（牛のレバーの刺身）
第３話／猫とマーマレード（夏ミカンのマーマレード、イチゴジャム）
第４話／丼の小宇宙（天丼、親子丼、鉄火丼）
第５話／のり巻合戦（のり巻き）
第６話／不器用な魚（ゴリ）
第７話／ドライビールの秘密・前編、後編（ドライビール）
第８話／焙じ茶の心（焙じ茶）
第１９巻 食は三代？
第１話／対決！村おこし・前編、後編（ラーメン、鳥・豚・牛料理）
第２話／杜氏と水（日本酒と水）
第３話／舌禍事件！（牛タン焼き）
第４話／韓国風お好み焼き（チヂミ）
第５話／食は三代？・前編、後編（生肉各種、アスパラガスと帆立貝の貝柱のムース）
第６話／仏の足（アヒルの足の蒸し煮、ニワトリの足のスープ、豚足のゆでたもの、豚足の煮込み）
第７話／大切なミント（ベトナム風春巻き）
第２０巻 蒸し焼き勝負 美味しんぼ大人買い
第１話／奇妙な皿（ザーサイと雲南茶のお茶漬け）
第２話／山の秘宝（シメジのソテー、マイタケのトリ鍋）
第３話／マツタケ・ドリーム（マツタケ）
第４話／蒸し焼き勝負・前編、後編（マナガツオの清蒸、乞食鶏、タンドーリ・チキン、子羊の塩蒸し、アワビの塩蒸し）
第５話／カニカニ大合戦（蟹料理）
第６話／カキの料理法・前編、中編、後編（牡蠣料理）
第７話 ／真心の正月（トチ餅）
第２１巻 穏やかな御馳走
第１話／穏やかな御馳走（おカユ）
第２話／及第ガユ（及第ガユ）
第３話／新しい企画（イノシシ鍋）
第４話／禁断の鳥（ツグミ）
第５話／挑戦精神（朴葉味噌）
第６話／カジキの真価（マカジキの寿司・刺身）
第７話／二人の花嫁候補（鮭の粕汁）
第８話／日本の根っこ（握り飯、キュウリのヌカ漬け）
第９話／辛し明太子
第10話／命と器（ソバガキ）
第２２巻 韓国食試合
第１話／食品成分表の怪（タイ料理）
第２話／豆腐勝負!!・前編、中編、後編（汲み出し豆腐、ザル豆腐）
第３話／韓国食試合！・１〜４（韓国料理、牛肉のたたき風焼肉）
第４話／新ジャガの幸（ジャガイモ）
第５話／カンテンと恋（トコロテン、カンテン黒蜜）
第２３巻 真夏のソバ
第１話／ジャンボ茶碗蒸し（土鍋蒸し、ジャンボ・ロールキャベツ）
第２話／甘味と辛味（中国ハムの蒸し煮、プリック・キー・ヌー）
第３話／梅干しの雨（ウメの酢漬け）
第４話／カツオのたたき
第５話／パワー・ミート（ジンギスカン鍋、ラムの骨付きリブ）
第６話／ばあちゃんの賭け（イカの沖漬け、イカソーメン）
第７話／真夏のソバ（日本ソバ）
第８話／二人のスター（マツタケの網焼き、ボタンハモ、マツタケとハモの土瓶蒸し）
第９話／もやしっ子（フカヒレとモヤシのスープ、モヤシと卵の炒め物）
第10話／白身の旨さ（タイ・スズキ・ヒラメ・タコの刺身）
第２４巻 カレー勝負
第１話／カレー勝負・１〜９（インド料理、マッド・クラブのカレー、豚のバラ肉のカレー）
第２５巻 対決！！スパゲッティ
第１話／対決!!スパゲッティ・前編、中編、後編（スパゲッティ・カルボナーラ、ニンニク・スパゲッティ、トマトソース・スパゲッティ、生ウニとイクラのスパゲッティ、アワビのスパゲッティ）
第２話／初もの好き（ボージョレ・ヌーボー、ムーラン・ナ・バン、鴨、合鴨）
第３話／スイトン騒動・前編、後編（スイトン、刀削麺）
第４話／画伯とブリ（ブリ大根）
第５話／いわしの心（いわし料理）
第６話／年越しうどん（鍋焼きうどん）
第２６巻 菓子対決！！
第１話／タイのタイ（鯛の頬の肉、鯛の胸ビレの肉）
第２話／おめでたい病気（ フカヒレ、タピオカ）
第３話／グルメ志向（ゴマ豆腐）
第４話／究極VS至高 菓子対決!!・前編、後編（干し柿、柿の羊かん）
第５話／江戸の味（ネギマ）
第６話 ／世界を包む（カキの清蒸、ペキンダック、カバブ、プルコギ、ベトナム風春巻き、トルチーヤ）
第７話／猿蟹合戦（柿の葉茶、握り飯、冷酒、焼きむすび、揚げむすび）
第８話／カレイとヒラメ
第２７巻 究極の披露宴
第１話／本当の御馳走（お惣菜料理、御飯と海苔）
第２話／究極の披露宴・前編（福茶）中編（サクランボ酒）後編（お惣菜料理、野草料理）
第３話／父のコロッケ（ジャガイモコロッケ）
第４話／メゴチの局長（メゴチの天ぷら）
第５話／ピザの横綱（シカゴ・ピザ）
第６話／素直な味（ユバのグラタン）
第７話／日本料理の理（鯛のお造り）
第２８巻 長寿料理対決!!
第１話／残されたベーコン・前編、後編（ベーコン鍋）
第２話／長寿料理対決!!・１〜７（沖縄料理）
第２９巻 美味しい暗号
第１話／フランス料理とラーメンライス
第２話／天日の贈り物（アジの干物）
第３話／東西うどん合戦
第４話／美味しい暗号（アワビのシャブシャブ）
第５話／親子のきずな（親子丼）
第６話／灼熱のお茶（水出し玉露）
第７話／「究極」の弱点・前編、中編、後編（鶏のボンボチの串焼き、ギンナンご飯、カツオの中落ち）
第３０巻 鮭勝負!!
第１話／大食い自慢（ハモ鍋）
第２話／成り上がり・前編、後編（トンブリと山芋とイクラのあえ物、キャヴィアのお茶づけ）
第３話／野性の味（ムカゴ）
第４話／イカメシ
第５話／鮭勝負!!・前編、中編、後編（鮭の刺身、鮭の皮の焼物、鮭の揚げ餅）
第６話／恥ずかしい料理（ご飯のおかず）
第３１巻 鍋対決!!
第１話／能あるホヤ（ホヤとキュウリの酢の物）
第２話／良いナス、悪いナス（ナス料理）
第３話／お祖父ちゃんのおモチ
第４話／死出の料理（鶏・子羊・子牛の頭の丸焼き）
第５話／究極VS至高 鍋対決!!１〜５（鍋料理）
第３２巻 新・豆腐勝負
第１話／お見舞のキメ手（ノビル）
第２話／道具の心（おでん）
第３話／好みの問題（キツネうどん、いなり寿司）
第４話／薬味探訪・前編、後編（新そば、マグロの刺身、暮坪カブ）
第５話／野菜今昔物語（ホウレン草のサラダ、セロリのスティック）
第６話／新・豆腐勝負・前編、中編、後編（豆腐料理）
第３３巻 魅惑の大陸
第１話／春の息吹（グリーンアスパラガス）
第２話／塩梅・前編、後編（コハダの寿司、天然塩）
第３話／魅惑の大陸・前編、中編、後編（サメ、ウサギ）
第４話／包丁のない家庭（野菜サラダ、野菜いため、キャベツの千切り）
第５話／驚きの味・前編、後編（ホウレン草のおひたし、小芋の網焼き、大根の風味焼き）
第３４巻 サラダ勝負
第１話／体のガソリン（金太郎飴）
第２話／究極の意味（アユの塩焼き）
第３話／兄のトウモロコシ
第４話／魂の自由（カツ丼、カレー南蛮、カレーパン、アンドーナツ）
第５話／究極VS至高 サラダ勝負１〜５（レタスとアンディーブとセロリのグリーンサラダ、生トマト）
第３５巻 おかず対決
第１話／低塩の害!?（梅干し）
第２話／豊饒なる大地・前編、中編、後編（カンガルーの赤ワインソース、鮫の天丼）
第３話／栗騒動（マロン・グラッセ）
第４話／感動の料理（赤貝のキウイソース）
第５話／おかず対決・前編、中編、後編（大根料理）
第３６巻 日米コメ戦争
第１話／キノコの真実（キノコ鍋）
第２話／柚餅子の縁（柚子味噌）
第３話／ 魔法の毛抜き（アジの押し寿司）
第４話／年越し鴨南蛮
第５話／日米コメ戦争・１〜５（コロッケ、おにぎり、ワカメと赤貝の酢の物、鰯の糠味噌煮）
第３７巻 激突アボリジニー料理!! 美味しんぼ
第１話／努力の和三盆（ニンニクとワカメのスープ、三宝糖）
第２話／激突 アボリジニー料理!!・前編、中 編、後編（クロコダイルのカレー風味パイ包み焼き、バラマンディーの蒸し焼き、ゴアナのヤキトリ風、エイの煮物レタス巻き、蜜
第３話／猫ふぐ争議（ふぐ刺し、焼きふぐ）
第４話／本物志向子供編（五目ご飯のおにぎり、粕汁）
第５話／すすけた宝物（いぶりがっこ）
第６話／生きた化石（ホタルイカ）
第７話／アルカリ性食品の真実
第３８巻 ラーメン戦争
第３９巻 長良川を救え!!
第１話／ゲテモノ合戦（鶏のササミのスープ、豚バラ肉の炒め物、羊の前脚の煮込み）
第２話／ビワの呪い
第３話／ゴマすり（ほうれんそうのゴマよごし、ゴマ豆腐、ゴマ風味フォワグラのテリーヌ、コチのシャブシャブ、若鶏の燻製）
第４話／シャンパンの悲劇（ドン・ペリニョン、クリュグ）
第５話／温泉湯豆腐
第６話／長良川を救え!!・前編、中編、後編（シジミ料理）
第７話／新種のスイカ
第４０巻 オーストラリアン・ドリーム
第１話／忘れられない刺激（ミョウガ料理）
第２話／オーストラリアン・ドリーム・１〜４（エミューのステーキ、子牛のステーキ、ロブスター）
第３話／野締めと活き締め（刺身の盛り合わせ）
第４話／混ぜこぜ禁止令（炊き込みご飯）
第５話／味なウマズラ（ウマズラの空揚げ・薄造り）
第６話／生モノ干しモノ（イカの刺身・松前漬け、アワビの刺身・煮込み、貝柱の刺身、豆腐と貝柱の煮込み、ナマコの酢の物・煮込み）
第４１巻 おせち対決
第１話／内助の手（ロブスターの炒め物・長ネギとショウガ風味、赤ミーバイの清蒸）
第２話／母のスープ（パンケーキのコンソメスープ）
第３話／失恋気分（卵の黄身とパンのコンソメスープ）
第４話／澄み切った切れ味（ミル貝のシャブシャブ）
第５話／意外な漬け物（白菜の塩漬け、大根とキュウリのぬか漬け、山芋のぬか漬け）
第６話／おせち対決・前編、中編、後編（鴨の冷製、ハゼの甘露煮、マキエビとウニの塩辛のあえもの、牛肉のカラカラ煮、カブの梅酢漬け、伊達巻き、ミート・ローフ、イカメシ、アンキモ蒸し、鮎の姿寿司、百合根の煮物、湯葉の揚げ煮、山芋の数の子詰め、黒豚の粕漬け、サワラの幽庵漬け、カブラ寿司、カラスグワ、エイの煮こごり）
第７話／お雑煮の記憶（雑煮各種）
第４２巻 愛ある朝食
第１話／男子 厨房に入る（鮭チャーハン）
第２話／札幌風料理（鮭のルイベ、魚そうめん、漁師汁、冷やご飯、冷やの純米酒）
第３話／恋とお汁粉・前編、後編（小梅、栗きんとん、アンミツ、おはぎ、小豆白玉）
第４話／愛ある朝食・１〜４（アンかけ粥、湯豆腐、豆乳の朝粥、パン、バター、マーマレード、牛乳、野菜サラダ、ヨーグルト）
第５話／無理な注文（ホタテ料理）
第４３巻 過去との決別……山岡、プロポーズ
第１話／ナマコの真髄（ナマコの酢の物、クチコ）
第２話／菜の花五十年（オイカワ、ウグイの焼物、ノビルの酢味噌かけ、菜の花漬け）
第３話／敗北宣言（巣ごもり卵風ブレッド・スープ）
第４話／過去との訣別・前編、後編（グジの若狭焼き）
第５話／食は人を表わす（タラの芽とコゴミのおひたし、ニンニクの丸揚げ、稚鮎の天ぷら、アジフライ、タイ・ヒラメ・シマアジの刺身、牛レバーの刺身、ヤキトリ、牛・トリのモツ鍋、牛のサーロインステーキ）
第６話／サンドイッチ作戦
第７話／疑問を抱く心（蒸しそば、うどんすき、そばすき）
第４４巻 熱闘!!クイーンズランド
第１話／熱闘！クイーンズランド・１〜４（帆立てのラビオリ、グローバーの鍋、ダチョウステーキ・グリーンペパーソース、ライチィ、スパナー・クラブのラビオリ、バラマンディの木の皮包み焼き、ダチョウステーキ・ラム酒ソース、コーヒーの実）
第２話／とんでもない親友・前編、後編（チョコレート・ケーキ、アップルパイアップル・ストゥリューデル、ザッハ・トルテ）
第３話／心の傷・前編、後編（スズキのうしお汁、スズキの中落ち焼き、スズキの刺身、ハマグリのコロッケ、キャベツの鶏ガラスープ）
第４５巻 和解の料理
第１話／和解の料理・前編、中編、後編（マッシュルームのサラダ・天ぷら・照焼き・グラタン、鶏のレバーのテリーヌ、豚の腎臓とセロリの炒め物ブラック・ビーンズ・ソース、子牛の腎臓のソテーマディラ酒ソース、鶏の足広東風）
第２話／呪われた結婚!?・前編、後編（ハモづくし、じゅん菜）
第３話／まずいもの自慢大会（カレーライス、ヤキソバ、トコロテンのうどん、ハンバーグ、マグロの刺身、ポークチョップ）
第４話／究極の結婚衣装（海老しんじょ、帆立て飯、万能ネギのヒラメの縁側巻き）
第５話／グルメごっこ（コハダの新子、ボウゼの新子）
第４６巻 究極の新居
第１話／究極のスッポン料理・前編、後編（スッポン鍋、スッポン赤身・腸・肝臓の刺身、スッポンの空揚げ）
第２話／牡蠣の旬（帆立てご飯）
第３話／ハゼの教訓・前編、後編（ハゼの天ぷら、ハゼの焼きびたし、ハゼの刺身、ハゼの洗い、ハゼの照焼き、ハゼの椀）
第４話／究極の新居・前編、中編、後編（マグロのヅケ丼、海老の天巻き、牛肉丼、あんかけ豆腐、イワシのツミレの揚げ団子、ジャガイモのウニの塩漬け添え）
第４７巻 結婚披露宴
第１話／花嫁の父・１〜４（しめサバのサンドイッチ、ゴマ入りかき餅キャヴィアのせ、ソバのトマトソース、子牛のカルパッチョ、牛の腿の骨髄フォアグラソース、コンペイトウ）
第２話／病の秘密・前編、後編（生麸、ヒラメの薄造り、鍋焼きうどん）
第３話／結婚披露宴・１〜７（鯨の尾の身の刺身、鯛の刺身、大根の一夜漬け、鰯の焼物、豆腐のあんかけ、鶏のモツと大根の煮物、ゆで卵のトリュフソースかけ、大トロのあぶり、豆腐よう、フグの唐揚げ、牛肉の刺身、ファッテューチョン、鯛の細造り、鴨丸の椀、マナガツオの味噌幽庵焼き）
第４８巻 団欒の食卓 美味しんぼ
第１話／家庭の味（ヒラメのグラタン、芋粥、身欠きニシンと昆布の煮物、魚の煮こごり）
第２話／究極のシャブシャブ（フグのシャブシャブ）
第３話／屋台と料亭（ヤキトリ）
第４話／缶づめと赤ちゃん・前編、中編、後編（ニラの牛肉巻き、ニンニクとハツの串焼き、牛レバーとニンニクの炒め物、ニンニクの醤油漬けと牛の生肉のレタス巻き、ニラ雑炊、ニンニクの蜂蜜漬け）
第５話／夫婦別性!?（すき焼き）
第６話／団欒の食卓・前編、中編、後編（合鴨のロースト・オレンジソース、合鴨の燻製、合鴨鍋）
第４９巻 タイ米の味
第１話／タイ米の味・１〜４
第２話／われても末に（焼きハマグリ、ハマグリのチャウダー、ハマグリの酒蒸し、ハマグリの太巻き、ハマグリの天ぷら）
第３話／タケノコ山作戦・前編、中編、後編（タケノコの蒸し焼き、鶏のタケノコ焼き、タケノコと鶏の炊合せ、焼きタケノコ）
第４話／お弁当同盟・前編、後編（牛肉の味噌漬け弁当、中華弁当、洋風弁当）
第５０巻 黒いマスコミ王
第１話／黒いマスコミ王・１〜６（水キムチ、蔘鶏湯、じゅんさい胡麻豆腐、落としハモ、ハモ造り、ハモの照焼、ハモの真蒸、ハモの八幡巻き、ハモとマツタケの椀、イタリア風ドーナツ）
第２話／部長昇進！（酔っぱらい海老）
第３話／団の弱点・前編、後編（うずらの丸の椀、うずらの丸焼き、うずらの卵トリュフソースがけ、うずらの卵の目玉焼きキャヴィアのせ、フォアグラのソテーうずらの黄身塗り）
第５１巻 疑わしい日
第１話／再婚します!（茄子の中華風、焼茄子、がんもどきの含め煮、高野豆腐の含め煮、ローストビーフ、牛のたたき）
第２話／疑わしい日・前編、中編、後編（大根のスッポン煮）
第３話／奇妙な隣人（ゆで豚、ホタテの清蒸、イカの揚げ団子葛あんかけ）
第４話／鶏の味、ニンジンの味（鶏鍋、ニンジンスティック、ニンジンジュース）
第５話／金上の罠・前編、中編、後編（天ぷらそば）
第５２巻 究極のメニュー対金上
第１話／鮭の教訓・前編、後編（新巻鮭）
第２話／愚かさの味（ふすま団子、大豆かすの煮物、雑炊、トウモロコシのパン、エイの煮付け）
第３話／究極のメニュー対金上・１〜５（コンソメとトマトと紅茶のスープ、マグロの寿司）
第４話／副部長解任!?（アイ・オブ・リブのソテー、骨付きリブのステーキ、カバブ、羊肉のカレー、ウドとチコリのサラダ、あちゃら和え、スッポンのスープ、丸スッポンの醤油煮、スッポンの赤身・腸・肝臓の刺身、海苔の佃煮）
第５３巻 心の味 美味しんぼ
第１話／心の味（ポトフ）
第２話／初恋の肉野菜炒め
第３話／遺産の真価（アヒルの蒸し煮、白身魚とチンゲン菜の煮物、鶏肉とセロリの炒めもの=実は湯葉と生麩）
第４話／うどんの茹で方
第５話／鏡餅の教訓（揚げ餅）
第６話／猫が怖い!?（治部煮）
第７話／掟破りの味（牛の脂身丼、冷奴、大トロのたたき）
第８話／「はんべ」の味（マグロと大根の煮物、シラスご飯、はんべ）
第９話／鍋と野球（五目しゃぶしゃぶ）
第５４巻 日本酒の実力
第１話／水だしコーヒー
第２話／とんでもない新入社員（サワラの味噌漬け、精進揚げ、金目の煮付け）
第３話／日本酒の実力・１〜６（ヒラメのこぶ締め、赤貝の酢の物、蛤のしんじょ椀、キャビア）
第４話／父のサンドイッチ（サンドイッチ各種）
第５５巻 まり子の晩餐会
第１話／ヤガラの心（ヤガラの椀）
第２話／韓国と日本・前編、後編（太刀魚の刺身韓国風、テッチャンナベ、コプチャン・クッ）
第３話／アケビの感性（フォワグラのパテ、アケビの揚げ物）
第４話／まり子の晩餐会・前編、中編、後編（ドネル・ケバブ、アダナ・ケバブ、シシ・ケバブ、ヤシの実の刺身、寄せとろろの椀、粟麸、豚の脂肉（本葛）と白菜とセロリの細切りの炒めもの）
第５話／料理人と評論家・前編、後編（マグロの刺身、タコの刺身）
第５６巻 恋のキリタンポ
第１話／鮎と姉妹（鮎寿司、苦ウルカ）
第２話／餡と生きがい・前編、後編（じょう蕷饅頭、金団、金つば）
第３話／恋のキリタンポ・前編、中編、後編（ニボト、キリタンポ鍋、比内鶏の焼き物）
第４話／機転の鯛料理（鯛の刺身、鯛のあらの吸い物、鯛の天ぷら）
第５話／犬を食べる・前編、後編（犬鍋、ヘビ鍋）
第５７巻 新聞戦争
第１話／３０年目のおせち料理（鶏と野菜の煮しめ、キンメダイの鍋）
第２話／対決再開！（みかん）
第３話／イカスミの愛情（イカスミのスパゲッティ、イカのスミ汁）
第４話／コンニャク文化（コンニャクの刺身）
第５話／新聞戦争・１〜４（イクラとキャビア、カニと白菜のクリーム煮、ステーキ、金柑の砂糖煮、チョコレートそうめん）
第６話／餃子人生（海老・豆苗の蒸し餃子、焼き餃子スープ入り、湯豆腐餃子）
第５８巻 いじめを許すな！
第１話／いじめを許すな！・前編、中編、後編（軍鶏料理、赤飯饅頭）
第２話／串カツ論争（串カツ）
第３話／山岡の講演（苺のショートケーキ、鯛のかぶと煮、トロ焼き、お粥）
第４話／鉄板焼の心がけ（ステーキ、サヤインゲン焼き、生シイタケ焼き、ガーリックライス）
第５話／よもぎの春（沖縄風牛のモツ鍋、よもぎ団子）
第６話／二木家の離乳食・前編、後編（ミルク・プディング、カスタード・プディング、カボチャのきんとん、レア・チーズケーキ、おろしリンゴ、牛乳葛餅）
第５９巻 対決再開! オーストラリア
第１話／マルチメディアと食文化（おむすび、水）
第２話／対決再開！オーストラリア・１〜８
第６０巻 水 対決
第１話／第二の人生（ナスとキュウリのぬか漬け、キャベツ、スイカのぬか漬け、沢庵）
第２話／居酒屋、新メニュー!?・前編、後編（マッシュルーム・パイ、中華風ネギ餅、鶏皮鍋）
第３話／釣りVS動物愛護!?（アユの塩焼き、アユずし、ウルカ、鮒寿司）
第４話／水 対決・１〜５（ソバ、水かけ冷やご飯、スズキの洗い、バラの露）
第６１巻 よくぞ日本人に生まれけり
第１話／猫とかつお節!?（牛肉の南蛮揚げ）
第２話／再起のとき!!（鮎、山椒の実と昆布の煮物、生湯葉、牛バラ肉の味噌漬け、イカの沖漬け）
第３話／失敗！卵豆腐（卵豆腐）
第４話／断筆宣言!?（鳥鍋）
第５話／新入社員のお手柄（たたみ鰯と海苔の「よくぞ日本人に生まれけり」ご飯）
第６話／よくぞ日本人に生まれけり
第７話／辰さんの贈り物（うみたなご）
第８話／盲点の食材（前・後編）（鳥料理）
第６２巻 低予算披露宴 対決！
第１話／縁起のいい鍋（おせち料理、上がり鍋）
第２話／15年ぶりの共同作業（韓国風ネギ焼き）
第３話／低予算披露宴 対決！（牛すね肉の赤ワイン煮込み、牛の乳房の串焼き、ミート・パイ、刺身、カブの鳥手羽詰め、カブの玄米詰め、ほうろく焼き、貧乏ちらし）
第４話／フグと刀（フグの刺身）
第５話／おばあちゃんの味（フレンチ・ホットケーキ）
第６３巻 東西新聞の危機
第１話／バターと醤油
第２話／女子高生のお願い
第３話／ゼロからの出発
第４話／東西新聞の危機
第６４巻 ご飯の炊き方大論争!!
第１話／麻婆豆腐の秘密
第２話／野菜の名前
第３話／それぞれの才能
第４話／食欲不振の治療薬!?
第５話／おかあさんの味
第６話／テレビ評論家誕生!?
第７話／武芸の道
第８話／競馬で勝負!!
第９話／ご飯の炊き方大論争!!
第６５巻 オーストラリアの危機 美味しんぼ
第１話／オーストラリアの危機（前編・中編・後編）
第２話／料理人の幸福
第３話／枝豆で料理!?
第４話／ナスで仲直り!?
第５話／一番、効く薬!?
第６話／美食倶楽部入門への道!!（前編・後編）
第６６巻 究極の紅茶 美味しんぼ
第１話／『究極のメニュー』の真価!?
第２話／真心に応える食品
第３話／出産のお祝い
第４話／“究極の紅茶”（前編・中編・後編）
第５話／ベトナムの卵（前編・後編）
第６話／競馬で本年を占う!!
※美味しんぼまとめ買い/大人買い
第６７巻 真の国際化企画
第１話／舌で味わう!!
第２話／ジャガイモ嫌い!!
第３話／新しい隣人
第４話／ポン酢の秘密!?＜前編＞＜後編＞
第５話／真の国際化企画＜前編＞＜中編＞＜後編＞
第６話／新しい家族
第６８巻 父と子
第１話／噺家の心意気（団子）
第２話／猫に ちなんだ料理（キクラゲとフキの白和え、ナマズ料理、白キクラゲのデザート）
第３話／待望の赤ちゃん!!（おこげ、豚肉団子鍋）
第４話／夫の愛、義父の愛…（つわり対策料理）
第５話／父と子・前編（だし巻き玉子の田楽、完熟プチトマトのクルミたれかけ、菜の花のおひたし、サンチョイパオ、牛肉どんぶり）
第６話／東大病を治す!?（小いもと大根の煮物）
第７話／究極の産後食!?・前編（スグキ、鯛とネギミソ、トンカツの海苔巻き、高菜のおにぎり、コロッケおにぎり、デザートにぎり、桜島大根姿煮）
第６９巻 野菜が危うい
第１話／野菜が危うい<前編><後編>（キュウリのぬか漬け）
第２話／浮気計画! ?<前編><後編>（クサヤ、スルメ、レアステーキ、エビフライ、ホタテフライ、メンチカツ、チーズ、刺身）
第３話／寿司に求めるもの<前編><後編>（ウニのキュウリ軍艦巻き）
第４話／スランプの原因（ヴァイス・ヴルスト）
第５話／カツオのへそ!?（牛肉丼、カツオのへその煮つけ）
第６話／家庭崩壊防止計画（ソース焼きそば、肉焼きそば、広東風焼きそば、白味噌・八丁味噌・仙台味噌の味噌汁）
第７０巻 スコッチウイスキーの真価
第１話／ごほうびの香り（ウサギ汁）
第２話／新聞記者とトウモロコシ
第３話／謎の幽霊屋台!?（ラーメン）
第４話／スコッチウイスキーの真価（１）〜（６）（ザ・グレン・リヴェット、ラフロイグ、ボウモア、グレンフィディック、クラガンモア、カードゥ、ホワイト＆マッカイ、バランタイン、オールド・パー）
第５話／恋のお好み焼き（カキの中華風清蒸、鴨のロースト、ペナン風お好み焼き）
第７１巻 日本全県味巡り 大分編
第１話／日本全県味巡り大分編・１（たらおさ）
第２話／鮭とマタニティドレス（生鮭のしゃぶしゃぶ）
第３話／がんばれ日本夕食会（鯨のベーコン、鯨カツ、魚肉ソーセージ、ハムカツ、イチゴジャム）
第４話／真心の雑煮（葛餡入りの餅の雑煮）
第７２巻 料理の勘
第１話／ドジ尽くし（パルメザンチーズ、ルコラとプチィトマトのサラダ、スプニョーラのスパゲティ）
第２話／酒の甘さと相性と（タピオカプディング）
第３話／料理の勘（フカヒレの姿煮・蒸しアワビ・アヒルの皮のロースト北京ダック仕立てので せチャーハン、カツオの塩辛チャーハン）
第４話／本物の出会い（松前漬け）
第５話／誠意の味（鱈鍋）
第６話／テッチャンの味（テッチャン焼き）
第７話／機械嫌い（イカのコロッケ）
第８話／トロロの深み（トロロ汁）
第９話／出会いの天ぷら（ギンポの天ぷら）
第７３巻 チーズ対決!! 美味しんぼ
第１話／チーズ対決!!〈１〉〜〈５〉（コッテージ・チーズ、モッツァレーラ・チーズ、カマンベール、ブリ、リバロ、ラクレット、ロックフォール、他チーズ多種）
第２話／和洋中混淆料理自慢大会（中華風ミートスパゲッティ、ウナギのパイ、フカヒレ丼、こし餡かけアイスクリーム、羊羹入りアイスクリーム）
第３話／食い違い解消法!?（オクラと生麩の煮物、オクラ納豆、オクラのサラダ）
第４話／寿司と煙草（寿司）
第５話／海鼠の味わい（海鼠の酢の物、干し海鼠の姿煮）
第７４巻 恍惚のワイン
美味しんぼまとめ買いのすすめ：
第１話／恍惚のワイン＜１＞〜＜５＞（シャトーディケム、ドン・ペリニヨン、コルトン・シャルルマーニュ、シャトー・ラトゥール、マウント・アダム・リースリング、他ワイン各種）
第２話／料理の３原則!?（煮イカ）
第３話／神秘なる椎茸＜前編＞＜中編＞＜後編＞
第７５巻 日本全県味巡り 宮城編＆双子誕生!!
第１話／のれんわけの意味
第２話／日本全国味巡り宮城編１〜６
第３話／誕生の日
第４話／命名騒動!?（前編）（後編）
第７６巻 雄山の危機
第１話／寝不足の理由
第２話／結成!? 食の評議会（前編）（後編）
第３話／中華と中国
第４話／雄山の危機!? １〜４
第５話／父のスープ
第７７巻 日本全県味巡り 大阪編
第１話／食欲を呼ぶ味
第２話／伝統の底力
第３話／雄山、退院!!
第４話／本物のたこ焼き
第５話／日本全県味めぐり大阪編（１）〜（６）
第７８巻 ワイン大作戦!?
第１話／親の心、子の心
第２話／料理人の基本
第３話／ワイン大作戦!?＜前編＞＜中編＞＜後編＞
第４話／夏バテに喝!!
第５話／再起への活力源
第６話／アイスクリームの原点
第７話／胸を打つ１杯
第８話／副部長、受難…!?
第７９巻 試練の鯛料理
第１話／野菜知らず
第２話／挑戦！新素材!?（前編）（後編）
第３話／おでんの神髄（前編）（後編）
第４話／適材適所!?
第５話／手打ちのこころ
第６話／美味しさの焦点
第７話／試練の鯛料理
第８話／餅食べ自慢大会！
第８０巻 日本全県味巡り 山梨編 美味しんぼ
第１話／日本全県味巡り 山梨へ！
第２話／日本全県味巡り 山梨編（１）〜（６）
第３話／山岡の新人教育!?
第４話／驚きの日本味！
第８１巻 イタリア対決!!
第１話／甘い良薬
第２話／親ばなれ、孫ばなれ
第３話／イタリア対決!!<1>〜<6>
第４話／どたんば食事会
第５話／夏ばて局長命令！
第８２巻 おむすび対決
第１話／情熱の試験
第２話／幻の紅茶
第３話／つまらない新年会
第４話／“旨い”という顔
第５話／家庭のおやつ自慢大会
第６話／おむすび対決＜前編＞＜中編＞＜後編＞
第７話／子供自慢喧嘩
第８３巻 最高の豚肉
第１話／俳句会存亡の危機!!＜前編＞
第１話／俳句会存亡の危機!!＜後編＞
第２話／最高の豚肉＜前編＞＜中編＞＜後編＞
第３話／不注意な喫煙家
第４話／禁酒の差し入れ
第５話／結婚の障害
第６話／特上うなぎの意味
第８４巻 日本全県味巡り 富山編
第1話／日本全県味巡り 富山編（1）〜（8）
第2話／史上最低の肴
第3話／釣らず嫌い矯正作戦
第８５巻 坦々麺のルーツと元祖
第1話／坦々麺のルーツと元祖（前編、後編）
第2話／宝石のジャム
第3話／盗作料理!?
第4話／魔法の鼻!?（前編、後編）
第5話／ショウガの効きめ
第6話／父と子のエンドウ豆
第7話／意地悪比べっこ料理
第８６巻 胡麻豆腐を超えるゴマ!? 美味しんぼ
第1話／胡麻豆腐を超えるゴマ!?（前編、後編）
第2話／三味線、ソースと出会う
第3話／わざわざ!?焼き魚
第4話／魯山人のご飯
第5話／究極の“選択”
第6話／“究極”の味覚の資格
第7話／太陽の味
第8話／文豪のお好み
第８７巻 日本全県味巡り 高知編
第1話／おイモな同級生 美味しんぼ
第2話／切れあじこそ“味”
第3話／日本全県味巡り 高知編（1〜8）
第８８巻 器対決
第1話／情熱！のお弁当論
第2話／味覚の王様のモラル!?
第3話／こだわり夜食自慢大会！
第4話／ラーメン・マトリックス
第5話／器対決！（1〜5）
第８９巻 小ビンの謎を解け！
第1話／結成！お料理バンド
第2話／鳥と公約
第3話／サツマイモキネマ
第4話／闘う!?お正月
第5話／食べるナゾ…??
第6話／最後のお昼ごはん
第7話／（いい）男の料理!?（前・後編）
第8話／小ビンの謎を解け！（前・後編）
美味しんぼまとめ買いのすすめ
第９０巻 感動の多い料理店
第1話／最後のお昼ごはん 美味しんぼ
第2話／海が危ない!!（前・後編） 美味しんぼ
第3話／缶詰評論!?（前・後編） 美味しんぼ
第4話／大地に立つ
第5話／感動の多い料理店（前・後編）
第6話／お惣菜の効きめ
第９１巻 魯山人のお茶漬け
第1話／米の母・牡蠣の母
第2話／"究極"で名誉挽回
第3話／父の卵料理
第4話／魯山人のお茶漬け
第5話／聖なる素材と料理と仕事
第6話／"焼き"の深さ
第7話／海原雄山の湯豆腐
第8話／究極のスパイ!?第9話／茶碗蒸しの記憶
第９２巻 桜エビ大作戦
第1話／怒りにデザート？（前・後編）
第2話／土に隠れた宝石（前・後編）
第3話／牛肉の未来（前・後編）
第4話／凶器なお野菜
第5話／桜エビ大作戦（前・中・後編）
第９３巻 マグロのすごさ
第1話／イカの調味料
第2話／かなり恥ずかしい食べ物自慢大会
第3話／マグロのすごさ（前・中・後編）
第4話／“男子”と“餃子”の味付けは？
第5話／お稲荷さんの気持ち
第6話／卵と芸の固め方
第7話／“熱”の使い方
第９４巻 医食同源対決!!
第1話／いやしのカニ料理（前・後編） 美味しんぼ
第2話／医食同源対決!!（1〜4）
第3話／温かいスープ
第4話／降り積もる鍋
第5話／牛肉の危機、再び！（前・後編）
第９５巻 焼酎革命
第1話／蒸しの意義
第2話／焼酎革命（1〜6）
第3話／ゴボウの教え（前・後編）
第９６巻 美味しんぼ究極の料理人“春編”
第1話／課題はアワビ！
第2話／下町ハンバーグ
第3話／チーズの伴侶
第4話／究極の料理人“春編”（1〜3）
第5話／安上がりな食べ物自慢大会
第6話／サッカーが上手くなる餃子
第7話／おめでたラッシュ再び!!
第９７巻 究極の料理人“夏編” 美味しんぼ
第1話／恵みの貝（前後編）
第2話／美味しい顔（前後編）
第3話／究極の料理人“夏編”（1〜3）
第4話／男の下味
第5話／世界の塩梅
第９８巻 日本全県味巡り“長崎編”
第1話／日本全県味巡り“長崎編”（1〜9）
第９９巻 究極の料理人“秋編”“冬編”
第1話／パンケーキの調べ
第2話／究極の料理人“秋編”（1〜3）
第3話／病院食にも喜びを（前後編）
第4話／究極の料理人“冬編”（1〜3）
第１００巻 日本全県味巡り・青森編
第1話／日本全県味巡り・青森編（1〜9）
第１０１巻 食の安全 美味しんぼ
第1話／親の味・子の心（前・後編）
第2話／食の安全（1〜7）
第１０２巻 究極と至高の行方
第1話／究極と至高の行方（1〜11）
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